Origem e Tradição do Kibe
O kibe é um prato típico da culinária árabe, originário do Líbano. Essa receita tradicional é uma verdadeira delícia e tem sido apreciada em todo o mundo. O kibe consiste de uma mistura de trigo e carne moída, temperada com especiarias e recheada com ricota, carne ou catupiry.
Ingredientes para a Porção de Kibe para 4 Pessoas
Para preparar essa delícia das Arábias, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de trigo para Kibe;
- 500g de carne moída (pode ser de boi ou cordeiro);
- 2 cebolas médias;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 maço de hortelã;
- 1/4 maço de manjericão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 200g de ricota;
- 200g de carne moída temperada;
Modo de Preparo
Primeiramente, lave bem o trigo para kibe e deixe de molho em água por cerca de meia hora. Em seguida, escorra a água e esprema bem o trigo para retirar o excesso de líquido.
Em uma tigela grande, misture o trigo com a carne moída, as cebolas bem picadas, o alho amassado, a hortelã e o manjericão bem picados, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea. Essa será a base do seu kibe.
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Recheios
Para o recheio de ricota: Amasse bem a ricota com um garfo e tempere com cebola e salsinha bem picadas, oregano, azeite,sal e pimenta.
Recheio de carne: Para temperar a carne moída, corte alho e cebola, oregano, salsinha, sal e pimenta síria. Refogue os ingredientes até dourar e coloque a carne brevemente (Apenas uma leve refogada.)
Moldando e fritando o Kibe
Pegue uma porção da massa, abra a mão e coloque um pouco do recheio de sua preferência no centro. Feche a massa formando um bolinho em formato de kibe. Mantenha por perto um recipiente com água para ir molhando as mãos enquanto está moldando.
Aqueça óleo em uma panela e frite os kibes em fogo médio até ficarem dourados. Retire do óleo e deixe escorrer em papel absorvente. Fixe-se de que os kibes tem que entrar em óleo bem quente para criar a casquinha rapidamente e não abrir.
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Delicie-se com o Kibe Recheado!
Este prato é uma opção deliciosa para servir como petisco ou até mesmo como prato principal em uma refeição especial. O contraste da massa de kibe crocante com o recheio macio e saboroso irá encantar seu paladar. Use também limão espremido, molho de alho e molho de pimenta.
Experimente fazer essa receita tradicional do kibe com os diferentes recheios de ricota, carne e catupiry. Surpreenda sua família e amigos com essa iguaria da culinária árabe!
